В каких яблоках больше железа

Апатия, упадок сил, эмоциональное и физическое выгорание – так мы себя чувствуем при дефиците железа. Разбираемся, какими продуктами можно восполнить недостаток.

В каких яблоках больше железа В каких яблоках больше железа

Роль микроэлемента в организмеПричины дефицитаСимптомы дефицита Как диагностировать уровень железа В каких продуктах содержится железоТаблица продуктов с высоким содержанием железа Как предотвратить дефицит

Дефицит микроэлемента страшен не только хронической усталостью. Недостаток железа в продуктах обходится нам дорого и оборачивается выпадением волос, а также ухудшением качества кожи — она становится бледной и атоничной. 

С дефицитом женщины сталкиваются гораздо чаще мужчин: каждый месяц они теряют определенное количество крови. Больше микроэлемента нужно и при вынашивании малыша и грудном вскармливании.

Грудные дети могут столкнуться с нехваткой, если в рационе матери, и грудном молоке, его будет недостаточно. Мужчины рискуют столкнуться с подобным дефицитарным состоянием в случае активных занятий спортом, если не будут принимать соответствующие БАДы. 

Суточная норма железа для детей от 6 до 7 месяцев составляет — 11 мг в сутки, от года до 10 лет —  13 мг, для мужчин — 10 мг, для женщин — 18 мг, для беременных — 30 мг.

Роль микроэлемента в организме

Функций у железа немало, но основных две: транспорт кислорода ко всем клеткам тела и участие в обменных процессах. 

  1. Оно входит в формулу гемоглобина — белка, который переносит кислород. Соответственно при дефиците  количество гемоглобина в крови снижается, а клетки тела испытывают гипоксию. 
  2. Микроэлемент является составной частью и многих ферментов, участвующих в обменных процессах. Эти биологически активные вещества необходимы для процессов распада и синтеза, утилизации токсинов. Поэтому при «недостаче» не растут волосы, не обновляется кожа, самочувствие ухудшается — не хватает энергии.

Причины дефицита

В каких яблоках больше железа

  1. Как правило, они связаны с диетой. Популярные сейчас вегетарианские и веганские системы питания не дают возможности получать микроэлемент в достаточном количестве — уточни, в каких продуктах много железа, и включи их в рацион.
  2. Избыточный расход: беременность, кормление грудью, оперативные вмешательства, сильные кровопотери (в том числе и во время менструации). 
  3. Заболевания ЖКТ: гастрит, нарушение микробиоты, проблемы с поджелудочной железой. В этом случае ухудшается всасывание микроэлемента. Он плохо усваивается и без достаточного количества витаминов С и В12, а также при нарушении деятельности щитовидной железы. 

Симптомы дефицита

Крайним проявлением ситуации является состояние железодефицитной анемии, когда уровень гемоглобина понижается значительно и организм впадает в состояние перманентной нехватки кислорода. Мы составили список симптомов:

  • упадок сил; 
  • головокружения, вплоть до обмороков;
  • частые простудные заболевания;
  • одышка;
  • раздражительность;
  • затрудненная концентрация внимания;
  • запоры;
  • бледность лица, ладоней и оснований ногтевых пластин;
  • хрупкие, тонкие ногти, выгнутые ногтевые пластины;
  • выпадение волос в течение продолжительного периода (от 3 месяцев).

По данным ВОЗ дефицитом железа страдают около 60 % россиян, а  железодефицитной анемией — около 30-15 %. 

Как диагностировать уровень железа

В каких яблоках больше железа

Оценивать его уровень только по количеству гемоглобина не совсем правильно. Очень важно учитывать количество ферритина – белкового комплекса, который является основным депо железа в организме. Важно посмотреть концентрацию трансферрина — он показывает способность сыворотки крови связывать железо. Если, например, уровень ферритина снижается или находится на самой границе нормы, то можно говорить о том, что железа в организме не хватает. 

С чего начать чек-ап

  1. Посмотреть концентрацию в крови витаминов С и В12

  2. Сделать УЗИ органов брюшной полости (всасывание микроэлемента может нарушаться при заболеваниях тонкого кишечника) и щитовидной железы.  

В каких продуктах содержится железо

В каких яблоках больше железа

Основной источник — продукты питания. Обычно, продукты животного происхождения содержат больше, чем растительного. Железо в продуктах животного происхождения называют геможелезом. Именно оно является строительным материалом для гемоглобина. Считается, что чем краснее продукт животного происхождения, тем лучше. Темное мясо птицы содержит в 2-3 раза больше железа, чем белое. Максимально много микроэлемента в субпродуктах, например, в печени. В зависимости от разных факторов наш организм может усвоить от 15 до 35 % геможелеза. 

Железо растительного происхождения по составу другое и не относится к гемовому. Есть растительные продукты, в которых данного микроэлемента больше, чем в животных. Но степень усвоения его в организме взрослого человека ниже: от 2 до 20 %. 

Таблица продуктов с высоким содержанием железа

Название Количество, мг
Печень куриная (120 г) 9
Печень говяжья (120 г) 6,5
Каша, обогащенная железом (30 г) 4-8
Семена тыквы (30 г) 4
Говядина (120 г) 3,5
Тофу твердый (90 г) 3-6
Моллюски (120 г) 3
Чечевица (120 г) 3
Баранина (120 г) 2,5
Картофель в мундире (1 шт.) 2,5
Креветки (120 г) 2
Фасоль, турецкий горох (12 чашки) 2
Инжир (5 штук) 2
Ячмень (120 г) 2
Семена подсолнечника (30 г) 1,9
Квашеная капуста (120 г) 1,7
Курица, индейка белое мясо (120 г) 1,6
Пивные дрожжи (1 ст. л.)   1,4
Паста из цельнозерновых (120 г) 1-2
Томатное пюре (120 г) 1,1
Орехи миндаль, арахис (30 г)  1

Как предотвратить дефицит: 8 полезных советов

В каких яблоках больше железа

Получать железо с продуктами питания (если ты не беременна, не кормишь грудью и не придерживаешься вегетарианского меню) вполне реально. Вот лишь некоторые советы, которые помогут сделать твое питание более сбалансированным.

  1. Разумно сочетай продукты. К содержащим железо идеально подходят продукты, богатые витамином С. Он помогает микроэлементу лучше усвоиться. Вот несколько классических сочетаний, который ты можешь взять на заметку: спагетти с мясом и томатным соусом, мясо и картофель, белое мясо курицы с брокколи и сладким болгарским перцем, котлеты из говядины с квашеной капустой, салат из куриной печени с апельсинами, свежие фрукты и каша.
  2. Не очищай овощи. Оставляй кожицу на помидорах, если обжариваешь их или тушишь, картофель в мундире тоже хорошо употреблять со шкуркой. Так ты получишь в несколько раз больше нужного элемента.
  3. Обрати внимание на продукты, содержащие железо дополнительно: каши и изделия из злаков. Выбирай смешанные, например, овес + ячмень. В последнем элемента гораздо больше, чем в овсяной крупе. 
  4. Сочетай животные и растительные продукты в одном прием пищи. Мясо, птица и рыба способствуют усвоению железа из растительной пищи. Мясо помогает «доставать» микроэлемент из растений.  
  5. Включи в рацион натуральный сливовый сок. В процессе переработки эти плоды сохраняют максимальное количество железа — около 3 мг на 150 мл. 
  6. Снизь количество продуктов, ухудшающих усвоение железа: чай и кофе (если очень их любишь, то лучше их пить за час до еды),  продукты, содержащие много клетчатки, соя и фасоль (фитиновая кислота в составе мешает железу всасываться).
  7. Самая лучшая профилактика дефицита железа у ребенка — кормление грудью как можно дольше. При этом важно, чтобы ты сама принимала дополнительные препараты железа, назначенные врачом. Исследования многих лет показали, что у младенцев, которые питаются материнским молоком, гемоглобин выше, чем у малышей, родители которых используют смеси.  
  8. Если ребенок находится на искусственном вскармливании, выбирай смеси с повышенным содержанием железа.Такой заменитель можно давать ребенку, начиная уже с трех месяцев и до года. После в его рационе будет достаточно продуктов, богатых железом.

В каких яблоках больше железа

Эксперт

Биолог, генетик, член Института функциональной медицины (IFM, США), эксперт курса PreventAge Lifestyle School

Источник: https://lisa.ru/zdorovye/609862-ne-tolko-yabloki-i-echen-v-kakih-produktah-soderzhitsya-zhelezo-ty-udivishsya/

Железо в яблоках: сколько содержится, в каких больше

Железо – необходимый элемент для жизнедеятельности человека. Прежде всего, оно отвечает за транспортировку кислорода во все клетки организма. Если эта функция не выполняется – снижается физическая и умственная активность, нарушается ритм сердца. Железо в яблоках – это один из доступных источников пополнения запаса нашего организма.

  1. Норма потребления
  2. Польза яблок
  3. Какие выбрать
  4. Советы
  5. Заключение

В каких яблоках больше железа

Железо в составе яблок

Норма потребления

В среднем, организм человека содержит 4-5 граммов данного элемента, из которых большая часть задействована для передачи кислорода, а остальное размещено в мышечной ткани, костном мозге и внутренних органах.

Этот запас нуждается в ежедневном пополнении.

  • Для женщин суточная норма потребления (15-17 мг) по физиологическим причинам выше, чем для мужчин (10 мг).
  • Подростки (от 14 до 18 лет) также нуждаются в повышенной порции Fe (1-14 мг).
  • Новорожденные обходятся собственным запасом минерала.
  • Детки от 0,5 до года нуждаются в 1 мг железа в сутки.
  • После года и до 3-х лет суточная норма потребления – 7 мг.
  • С 4-х и до 8-ми лет дети должны получать 10 мг данного элемента, а с 9-ти до 13-ти лет – 8 мг.

Польза яблок

В составе яблок, безусловно, есть железо: на 100 грамм продукта – 2,2 мг.

Казалось бы – все проблемы решены. Однако в реальности из растительной пищи минерал не усваивается полностью. Человеческий организм получает лишь 3-7 % от потребленного количества. Это слишком мало для покрытия суточной нормы и поэтому многие считают, что полезность данных плодов – миф.

  • Конечно, существуют продукты, в которых содержание железа намного больше, но и яблочки небесполезны.
  • Есть несколько факторов, улучшающих усвоение минерала.
  • Прежде всего, речь идет о витамине С, содержание которого в кислых сортах яблок превышает 5 мг на 100 г.

Кроме того, для эффективного усвоения Fe нужен витамин А и фолиевая кислота (В9) – все это есть в яблочках. Отсюда следует, что для усвоения минерала существуют дополнительные благоприятные условия.

Конечно, одни лишь яблоки не могут удовлетворить суточную потребность в железе, но они без сомнения полезны для составления сбалансированного рациона.

Какие выбрать

В каких яблоках больше железа

Полезно есть яблоки целиком с кожурой

Из красных, желтых и зеленых яблочек наибольшей пользой обладают последние.

Согласно научным исследованиям, в некоторых зеленых сортах яблок содержание железа значительно превышает средний показатель (например, в сорте Семеренко).

А еще зеленые плоды содержат больше витамина С, что способствует лучшему усвоению железа.

Однако существуют и румяные сорта с кислым вкусом, в которых тоже высоко содержание витамина С (например, сорт Эрли Женева).

Сушеные плоды сохраняют значительную часть Fe, но витаминов в них остается мало.

Витамин С разрушается очень быстро – не только при термической обработке, но и при разрезании фрукта. Полезнее всего есть цельные свежие плоды вместе с кожурой.

Советы

Важно не только то, в каких яблоках больше железа, но и то как улучшить его усвоение, чтобы получить максимальную пользу.

  • Чтобы улучшить усвоение Fe, сочетайте яблочки с продуктами, в состав которых входит витамин А, например – с морковью или тыквой. Так, польза яблочного сока увеличится, если смешать его с тыквенным или морковным (что кстати также улучшит вкус напитка).
  • Отличное сочетание мяса и зеленых яблок (к примеру: утка, фаршированная кислыми яблочками). Дополнительная польза такого блюда в том, что с зелеными фруктами мясо легче переваривается.
  • Полезно также сочетать яблочки с продуктами, содержащими фолиевую кислоту: апельсинами, манго, авокадо, зеленым салатом и шпинатом. Это удобно делать при приготовлении сборных смузи и свежевыжатых соков.
  • Излюбленное сочетание всех кондитеров – яблочки и корица. Они также помогают усвоению Fe.
  • Продукты с высоким содержанием Са или Mg, мешают усвоению железа. Комбинировать яблоки и кунжут/ орехи/ семечки/ шоколад не стоит. Это вкусно, но польза снижается.
  • Больше шансов усвоить Fe дают домашние яблочки, выращенные собственноручно или купленные у проверенных огородников. Шкурка магазинных плодов покрыта воском и ее нужно срезать, что разрушает много витамина С. К тому же, магазинные яблоки редко бывают только что сорванными, а чем дольше фрукт пролежал – тем меньше в нем витаминов.
Читайте также:  Связь рака молочной железы и возраста, факторы развития рака

СКОЛЬКО ЖЕЛЕЗА МОЖНО ДОСТАТЬ ИЗ ЯБЛОК? ХИМИЯ РАСТЕНИЙ!Галилео. Эксперимент. Яблоко и магнитМалышева Жить Здорово. Про железо

Заключение

Содержание железа в яблоках не позволяет восполнить суточную потребность человека, но все же польза этих фруктов – не миф. Благодаря присутствующим витаминам С, А и В9 минерал лучше усваивается организмом.

Таким образом, яблочки с огорода станут прекрасным дополнением сбалансированного рациона, который поможет восполнить запасы необходимых нам ценных веществ.

Источник: https://FermoVed.ru/yablonya/zhelezo.html

Железо в составе яблок

Человек для полноценной жизнедеятельности нуждается во множестве биоактивных веществ, включая железо.

Этот микроэлемент участвует в образовании энергии, помогает выводить токсичные соединения и продукты распада, необходим для синтеза гемоглобина, входящего в состав красных кровяных телец и поставляющего тканям кислород.

Минерал не синтезируется в организме, поэтому должен поступать с пищей. Рассмотрим вопрос, есть ли железо в яблоках?

В каких яблоках больше железа

Сколько железа содержится в яблоках

Суточная норма железа для организма

В человеческом организме, в среднем содержится, 4 – 5 г микроэлемента. Из этого количества преобладающая часть участвует в переносе молекул кислорода, а меньшая накоплена в мышцах, костном мозге и прочих внутренних тканях.

Железо постоянно расходуется (особенно интенсивно у женщин, учитывая их физиологические особенности), поэтому требует ежедневного восполнения.

В таблице приведена суточная норма потребления.

Возраст/пол Количество
Взрослые Женщины 15 – 16 мг
Мужчины 10 – 12 мг
Подростки (14 – 18 лет) 10 – 14 мг
Дети (8 – 14 лет) 8 мг
Малыши 3 – 8 лет 10 мг
до 3-х лет до 7 мг
от 6 месяцев до года до 1 мг
новорожденные до 6 месяцев расходуют переданный от матери запас железа

Польза яблок

В яблоках минерал действительно присутствует: 2,2 мг в 100 г, но это мало. В красном мясе содержание более высокое – это лидер среди источников железа. Для сравнения: в 100г миндаля находится 4 мг, в абрикосах – почти 5 мг.

Даже с учетом этого многие думают: «съел пару яблок – получил немалый процент суточной нормы микроэлемента». Но не выйдет! Проблема заключается в валентности железа.

  • Растительные продукты – поставщики 3-х валентного минерала, который практически не усваивается (лишь на 3 – 5%).
  • Источники 2-х валентного вещества, которыми являются красное мясо, печень и др., отдают больше (25 – 30%).

Поэтому польза яблок в качестве источника железа – миф. Организм не получает даже указанного минимума – 2,2 мг.

Некоторые слышали рекомендацию – втыкать в плоды гвозди, чтобы мякоть насыщалась железом. Никакого насыщения не происходит, а внутрь фрукта попадают лишь патогенные микроорганизмы.

Несмотря на сказанное, яблоки нельзя назвать бесполезным продуктом.

  • В их составе есть вещества, улучшающие усвояемость растительного железа – аскорбиновая кислота (витамин C), ретинол (A), фолиевая кислота (B9).
  • Они содержат большое количество витаминов, калий, натрий, кальций, пектин, органические кислоты.
  • Входящая в состав клетчатка нормализует кишечную перистальтику, предупреждает запоры.
  • Кислоты предотвращают дисбактериоз, а флавоноиды улучшают пищеварение.

Сколько содержится железа

В каких яблоках больше железа

В зеленых яблоках повышенное содержание железа

Селекционерами выведено огромное количество сортов яблок. Одни – богатые источники витамина C, другие – растительных сахаров, третьи – клетчатки и биоактивных соединений.

Содержание железа несильно варьируется по сортовым категориям, хотя отмечено, что в зеленых плодах его больше. Также на содержание минералов влияют условия произрастания плодовых деревьев и качество ухода за садом.

В зеленых

Эта группа признана наиболее полезной. В плодах больше не только железа, но и аскорбиновой кислоты, способствующей лучшему усвоению минерала. Они менее сладкие, а значит имеют меньшую калорийность.

Из зеленых сортов самый насыщенный железом Семеренко: в 1 кг содержится от 94 до 100 мг. Далее по списку следуют:

  • Иранские – 86 мг;
  • Бахмальские (узбекские) – 82 мг;
  • Райские – 74 мг;
  • Беш Юлдуз – 68 мг;
  • Голден – 66 мг.

В красных

В таких яблоках высокое содержание сахаров, но ниже кислот и железа. Поэтому они на вкус более сладкие, и их калорийность выше (до 65 ккал в 100 г).

Однако есть сорта, в которых аскорбиновой кислоты и минерала чуть больше, чем в других румяных плодах. Это преимущественно фрукты с малиновой кожурой и твердой кислой мякотью. Например — Эрли Женева .

В сушеных

При сушке яблок количество железа в них практически не снижается, зато почти полностью расщепляются витамины. От витамина C, способствующего усвоению минерала, не остается и следа.

Причем разрушающее воздействие на аскорбиновую кислоту оказывает не только термическая обработка, но и разрезание плодов. А еще сушеные плоды калорийны. Поэтому для получения полезных веществ и сохранения фигуры лучше употреблять свежие фрукты.

Подводим итоги

Есть придуманная англичанами поговорка: «Яблоко в день – и доктор не нужен». Нельзя сказать, что она верна.

Яблоки не лидируют среди фруктов по содержанию полезных соединений, но они – привычный, доступный, универсальный продукт, которым можно восполнить недостаток витаминов и нормализовать пищеварение.

Железо – необходимый элемент для жизнедеятельности человека. Прежде всего, оно отвечает за транспортировку кислорода во все клетки организма. Если эта функция не выполняется – снижается физическая и умственная активность, нарушается ритм сердца. Железо в яблоках – это один из доступных источников пополнения запаса нашего организма.

Железо в составе яблок

Норма потребления

В среднем, организм человека содержит 4-5 граммов данного элемента, из которых большая часть задействована для передачи кислорода, а остальное размещено в мышечной ткани, костном мозге и внутренних органах.

Этот запас нуждается в ежедневном пополнении.

  • Для женщин суточная норма потребления (15-17 мг) по физиологическим причинам выше, чем для мужчин (10 мг).
  • Подростки (от 14 до 18 лет) также нуждаются в повышенной порции Fe (1-14 мг).
  • Новорожденные обходятся собственным запасом минерала.
  • Детки от 0,5 до года нуждаются в 1 мг железа в сутки.
  • После года и до 3-х лет суточная норма потребления – 7 мг.
  • С 4-х и до 8-ми лет дети должны получать 10 мг данного элемента, а с 9-ти до 13-ти лет – 8 мг.

Польза яблок

В составе яблок, безусловно, есть железо: на 100 грамм продукта – 2,2 мг.

Казалось бы – все проблемы решены. Однако в реальности из растительной пищи минерал не усваивается полностью. Человеческий организм получает лишь 3-7 % от потребленного количества. Это слишком мало для покрытия суточной нормы и поэтому многие считают, что полезность данных плодов – миф.

  • Конечно, существуют продукты, в которых содержание железа намного больше, но и яблочки небесполезны.
  • Есть несколько факторов, улучшающих усвоение минерала.
  • Прежде всего, речь идет о витамине С, содержание которого в кислых сортах яблок превышает 5 мг на 100 г.

Кроме того, для эффективного усвоения Fe нужен витамин А и фолиевая кислота (В9) – все это есть в яблочках. Отсюда следует, что для усвоения минерала существуют дополнительные благоприятные условия.

Конечно, одни лишь яблоки не могут удовлетворить суточную потребность в железе, но они без сомнения полезны для составления сбалансированного рациона.

Какие выбрать

  1. Полезно есть яблоки целиком с кожурой
  2. Из красных, желтых и зеленых яблочек наибольшей пользой обладают последние.

  3. Согласно научным исследованиям, в некоторых зеленых сортах яблок содержание железа значительно превышает средний показатель (например, в сорте Семеренко).

А еще зеленые плоды содержат больше витамина С, что способствует лучшему усвоению железа.

Однако существуют и румяные сорта с кислым вкусом, в которых тоже высоко содержание витамина С (например, сорт Эрли Женева).

Сушеные плоды сохраняют значительную часть Fe, но витаминов в них остается мало.

Витамин С разрушается очень быстро – не только при термической обработке, но и при разрезании фрукта. Полезнее всего есть цельные свежие плоды вместе с кожурой.

Советы

Важно не только то, в каких яблоках больше железа, но и то как улучшить его усвоение, чтобы получить максимальную пользу.

  • Чтобы улучшить усвоение Fe, сочетайте яблочки с продуктами, в состав которых входит витамин А, например – с морковью или тыквой. Так, польза яблочного сока увеличится, если смешать его с тыквенным или морковным (что кстати также улучшит вкус напитка).
  • Отличное сочетание мяса и зеленых яблок (к примеру: утка, фаршированная кислыми яблочками). Дополнительная польза такого блюда в том, что с зелеными фруктами мясо легче переваривается.
  • Полезно также сочетать яблочки с продуктами, содержащими фолиевую кислоту: апельсинами, манго, авокадо, зеленым салатом и шпинатом. Это удобно делать при приготовлении сборных смузи и свежевыжатых соков.
  • Излюбленное сочетание всех кондитеров – яблочки и корица. Они также помогают усвоению Fe.
  • Продукты с высоким содержанием Са или Mg, мешают усвоению железа. Комбинировать яблоки и кунжут/ орехи/ семечки/ шоколад не стоит. Это вкусно, но польза снижается.
  • Больше шансов усвоить Fe дают домашние яблочки, выращенные собственноручно или купленные у проверенных огородников. Шкурка магазинных плодов покрыта воском и ее нужно срезать, что разрушает много витамина С. К тому же, магазинные яблоки редко бывают только что сорванными, а чем дольше фрукт пролежал – тем меньше в нем витаминов.

Какой состав железа в яблоке?

Вот ведь люди горазды зарабатывать на любых бреднях. Это, значит, нормально.

Как нормально и в ЧС внести любого, кто не согласен с царским мнением или посмел, негодяй такой, ответить на твой вопрос и тем отнять у тебя все деньги мира.

Или хотя бы модераторам пожаловаться на верный ответ, объявив его пустым, зато оставив неверный без внимания, пускай денежки зарабатывает, да? Нет, в этом уже кто-то другой отличился, благо, экспертов тут хватает.

Да хоть заминусуйтесь, хоть заштрафуйтесь до окончательного сумасшествия, мой ответ всё равно останется верным, в отличие от. И в нём прямым текстом назван состав железа. Не разбираетесь в предмете или не видите очевидного – вот и “идите мимо” (с) Администратор.

Читайте также:  Что такое орторексия и чем она опасна, пройти тест

Хотя чего ждать от деятеля, который всерьёз утверждал, что “богатырь” значит “бога бей”, и способствовал удалению со штрафами и банами всех комментов с просьбами пояснить, на каком же языке “тырить” значит “бить”, и опровергнуть хотя бы Фасмера.

Железо – это, блин, железо. Химический элемент с атомным номером 26, обозначается Fe (от лат. Ferrum), металл. Другого железа не бывает по определению.

Можно говорить о его – металла в форме конкретного изделия – чистоте и примесях, можно говорить о сплавах, можно говорить об изотопах железа.

Можно говорить о химических веществах, в чей состав входят атомы железа (как в органических соединениях в составе тканей яблока или наших эритроцитах), но всё равно железо остаётся железом. Атом железа – всё тот же атом железа. Это должно быть понятно даже школьнику, лишь год знакомящемуся с курсом химии.

Нет, блин, состав атома поменялся кое у кого, железо перестало быть металлом. То есть в яблоках термоядерные реакции идут, как в ядре звезды, или, может, даже свинец в золото превращается? Кальций обретает разум и идёт не по предусмотренным биохимией человеческого организма метаболическим путям, а куда доктор указал, как в сказочках Тяньши?

Поскольку железо – химический элемент, а не соединение, “элемент железа” (с) – это атом железа. Не молекула вещества. Атом. 26 протонов и 30 нейтронов в ядре плюс 26 электронов. В качестве самостоятельной работы нарисуйте схему по Бору-Резерфорду.

Атом, который у данного вещества проявляет. металлические свойства. Почему – будет видно по нарисованной схеме. В чём они заключаются, ищите в школьном учебнике неорганической химии. Других “элементов железа” (структурных, вестимо) нет и быть не может.

Если этот ответ не отвечает на поставленный вопрос и не несёт полезной информации, давайте, удаляйте все ответы, где будет говориться, что железо – железо.

Ответ пользователя Серге­й666К и все остальные, которые, возможно, появятся позже. Давайте, будьте последовательны, без всяких двойных стандартов.

Всё равно реальные факты вам не скрыть, как ни старайтесь, и если от каких-то фактов вам стыдно – это проблема не фактов и человечества, а только ваша.

Определение количества Fе (железа) в различных сортах яблок, выращиваемых в Узбекистане, и его значение в здоровье человека

Дата публикации: 04.05.2015 2015-05-04

Статья просмотрена: 3327 раз

Библиографическое описание:

Источник: https://biolokus.ru/kusty-i-derevya/yablonya/zhelezo-v-sostave-yablok.html

В каких продуктах железа больше, чем в яблоках

Дефицит железа признан наиболее распространенным видом нехватки питательных веществ. Он делает организм более восприимчивым к болезням и может спровоцировать анемию.

В каких яблоках больше железа

С детства мы знаем, что много железа содержится в зеленых яблоках. Однако есть еще 7 продуктов, которые богаты этим элементом и могут запросто посоперничать с этим фруктом!

Бобовые

Любые бобовые являются отличным источником железа, предлагая до 7 мг элемента на чашку. Есть их лучше в сочетании с брокколи, цветной капустой или болгарским перцем, так как эти овощи содержат много витамина С, который помогает абсорбировать железо из растительных источников в организме.

Темный шоколад

Всего в 100 гр темного шоколада содержатся колоссальные 8 мг железа. Также этот продукт является ценным источником магния, марганца, меди и антиоксидантов, которые препятствуют процессам старения в организме. Шоколад лучше есть вместе с клубникой, так как в ней присутствует большое количество витамина С, помогающего усвоению железа.

Печень

Печень содержит до 5 мг железа на один кусок. А в качестве бонуса она обогащена ценными витаминами и белком. Однако этот продукт стоит употреблять в ограниченном количестве, так как в нем достаточно холестерина.

Кешью

Кешью содержат 6,5 мг железа на 100 гр. Более того, они являются отличным источником полезных жирных кислот, растительного белка и антиоксидантов. Однако эти орехи очень калорийные, поэтому слишком увлекаться ими не стоит. Кешью отлично подойдут в качестве перекуса или добавки в салат.

В каких яблоках больше железаИсточник фото: pixabay.com

Шпинат

Всего половина чашки приготовленных листьев шпината содержит 3 мг растительного железа. Кроме того, этот продукт обогащен витаминами А, С и К, а также фолиевой кислотой, калием и магнием.

Термическая обработка шпината способствует более легкому усвоению железа в организме.

Тыквенные семена

Одна чашка семян тыквы содержит не меньше 2 мг железа, а также большое количество фолиевой кислоты и витамина Е. Это делает данный продукт отличным перекусом или добавкой к овощным салатам. Также стоит обратить внимание на хлеб с семенами тыквы.

Яйца

Яйца часто хвалят за высокое содержание витаминов группы В и качественного белка. Однако этот продукт также является отличным источником железа. Одно куриное яйцо содержит около 1 мг элемента.

Также важно отметить, что в некоторых продуктах есть соединения, которые затрудняют усвоение железа. К ним относится творог, сыр, кефир, кофе и чай. Любому человеку стоит избегать употребления «блокаторов» железа с продуктами, которые обогащены этим элементом!

Источник: https://www.azbukadiet.ru/2019/04/22/7-produktov-v-kotoryh-zheleza-bolshe-chem-v-yablokah.html

Яблоки нарушают всасывание железа

Приветствую, друзья!

Если сейчас спросить любого прохожего, в каком продукте содержится много железа, то 80% скажет, что в яблоках.

Когда человек узнает, что у него есть железодефицитная анемия, он первым делом идет в магазин, где накупает пакеты яблок, бутыли с гранатовым соком и все подправляет сладким десертом — гематогеном.

Этот миф вбивался нам в головы многие годы. Об этом писали газеты, журналы, обыгрывалось в сериалах и фильмах.

Однако, реальность абсолютно другая. Во всем медицинском сообществе в настоящее время считается, что вылечить железодефицитную анемию без препаратов железа невозможно.

Потому что добиться необходимого поступления железа с пищей нереально.

Чтобы получать терапевтическую дозу в 300 мг в сутки, необходимо съедать 10 кг телятины или выпивать 30 литров гранатового сока ежедневно.

Не известно кто способен на такое издевательство над собой.

Помните, что лечение должен назначать только врач. Не занимайтесь самолечением.

Но это не значит, что нужно отказываться от продуктов, богатых железом.

Просто необходимо выбирать правильные: мясо, субпродукты, особенно печень. В них содержится двухвалентное железо, которое лучше всего всасывается в кишечнике.

А теперь еще один очень важный момент. Существуют вещества, которые улучшают усвоение железа, а есть, которые наоборот его связывают и не дают всасываться.

Наиболее изученным веществом, которое улучшает всасывание железа является аскорбиновая кислота. Она включается в биохимические процессы окисления железа, тем самым способствуя более быстрому проникновению в стенку кишечника и кровь.

А вот к продуктам, которые ухудшают усвоению железа относятся:

  • Крупы, злаковые, бобы и орехи — в них содержатся препятствующие всасыванию металла фитаты.
  • Продукты богатые инозитолом — молоко, цитрусовые.
  • Яблоки, чай, кофе, какао, орегано. Сюрприз, не правда ли? Эти продукты богаты фенолическими соединениями, которые связывают железо в кишечнике и не дают ему нормально всасываться.

Таким образом, нам десятки лет навязывали ложные представления о лечении железодефицитной анемии. Да и сейчас есть люди, которые уверяют, что ее можно вылечить исключительно диетой.

Если у вас есть анемия, то обязательно обратитесь к врачу, так как причин для ее развития достаточно много и не всегда это дефицит железа.

Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал!

  • Как жить без таблеток при гипертонии. Гарантия Патолога
  • Безопасно ли прибегать к близости во время беременности
  • Как сосуды превращаются в камень? Ответ патолога

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5cd1546a3e66cc00af04e010/5d00ab916d3cef00b602d223

Определение количества Fе (железа) в различных сортах яблок, выращиваемых в Узбекистане, и его значение в здоровье человека

Актуальность темы. Внастоящее время здоровье людей считается одной из главной проблемой человечества.

Рациональное питание и потребление железосодержащих продуктов питания предотвращает такое широко распространенное заболевание как анемия.

Всем известно, что в предотвращение недостатка железа рекомендуют употребление ржаного хлеба, зеленого яблока и другие железосодержащие продукты питания. [1].

Особое место в профилактике анемии занимает употребление яблока, как доступного и удобного продукта питания.

Известный врач Абу Али ибн Сина (Авиценна) в своем труде «Тиб қонун» («Канон врачебной науки») рекомендовал ежедневное употребление одного или двух яблок, которые по его словам избавят вас от нескольких недуг. Яблоко — источник многих бесценных лекарств и микроэлементов.

В составе яблока содержится до 15 % сахара, лимонная кислота, железо, калий, медь, витамины B, В2, РР, А-провитамины и фолиева кислота. Однако, одним из ценных качеств яблока это содержание аскорбиновой кислоты (Витамин С) и пектина [3].

Цель исследования: целью нашей работы явилось определение количества железа в составе различных сортов яблок, выращиваемых в Узбекистане и в других государствах. А также разработка рекомендаций в профилактике малокровия.

Материалы и методы: Микро и макро элементы определялись методом атомной абсорбции на спектрофотометре ”Сатурн”. Исследования проводились в научно-исследовательской лаборатории «Микроэлементов» Самаркандского государственного университета.

Подготовка к анализу:

Для проведения анализа, из каждого образца яблок брали по 1–5 г, затем образцы сушились в сушильных шкафах при температуре 180 оC.

После этого образцы перекладывались в муфельные печи и при температуре 450 оC сжигали до образования пепла.

Для того чтобы этот процесс ускорить мы добавляли несколько капель азотистой кислоты (HNО3), то есть нитратовой кислоты. Готовые пробы пропускали через 0,1 N раствор HCl.

Микро и макро элементы определяли методом атомной абсорбции (спектрофотометром ”Сатурн”) и использовали спектральные лампы. К свободном катоду типа АCПК и светочастотная безэлектродная лампа БCБ-2 ППБЛ-2 определитель абсорбции, использовали самописец КСП-4 потенциометр.

Полученные результаты и их анализ: Только что, съеденное яблоко, попадает в пищеварительную систему человека, находящееся в его составе вещество пектин, тут же способно уменьшить количество холестерина до 10–15 %.

Этот процесс продолжается до полного всасывания в кровь. В результате чего, образование атеросклеотических бляшек резко уменьшается, вследствие этого уменьшаются и заболевания кровеносной и сосудистой системы человека. [3].

Конечно же многие предпочитают ярко красные или даже багровые, или же желтые, спелые и сочные плоды. Однако, это неправильно с медицинской точки зрения. Так как целебными и лекарственными свойствами обладают зелёные и кисловатые яблоки. В составе зеленого яблока очень много пектина.

От того, что в его составе малое количество “белого яда” сахара — яблоко менее привлекательно для потребителя. Красные, пунцовые яблоки по своим полезным свойствам занимают второе место после зелёных. Желтые или же белесоватые яблоки по своим целебным свойствам занимают самое последнее место. [3, 5].

Согласно рекомендациям медиков, яблоки необходимо употреблять вместе с кожурой. Так как в составе кожуры яблока имеется клетчатка, которая играет положительную роль в пищеварении.

Такие заболевания как ожирение, сахарный диабет, запоры, различные патологии кишечника являются одними из широко распространенных заболеваний. Только детям, с гигиенической точки зрения, и так как у них не полностью сформирован рефлекс пережевывания, рекомендуется чистить яблоки перед употреблением.

Читайте также:  Аллергический кератит, особенности болезни, симптомы и лечение

Яблоки это не только вкусный плод, но и целебный продукт, о свойствах которого известно издревле. В народной медицине яблоки использовали в лечении таких заболеваний, как: [1, 4].

1)      яблочный сок использовали в выведение камней из мочевыводящих каналов;

2)      в лечении воспалений желудка и кишечника;

3)      хронический ревматизм;

4)      восстановление хриплого голоса.

Современная медицина считает, что яблоки также убивают многие микробы, нормализуют движение крови по сосудам, помогают устранить рассеянность, умственную усталость. Также, при подагре и дизентерии рекомендуют применять яблочную диету.

Самые вкусные и богатые целебными свойствами яблоки, это яблоки созревшие под яркими лучами солнца.

В составе яблок имеются такие вещества, как витамины В1, В2, В6, С, К, Р, Е, фолиевая кислота, каротин, калий, кальций, фосфор, йод, пектин, сахароза, железо, а также органические кислоты [3, 6].

Железо, которое находятся в яблоках помогает увеличению гемоглобина у людей страдающих малокровием, уменьшают количество холестерина в организме. Вместе с этим, улучшают процесс пищеварения, восстанавливают микрофлору кишечника. Сушеные яблоки также богаты глюкозой, и содержат целый комплекс из нескольких микроэлементов.

Сушеные яблоки способны не только на долго сохранять свои полезные свойства, они ещё и насыщены многими микроэлементами. Они не только полезные, но и вкусные. Яблоки также полезны для десен и зубов детей. Они обеспечивают прочность зубов и эмали.

Пектин, входящий в состав яблок выводит токсические (ядовитые) вещества из организма. Клетчатка, которая имеется в кожуре яблок, служит для нормализации стула у детей. Яблочный сок не имеет отрицательное воздействие на организм ребенка. 6 месячному ребенку уже можно давать пюре из яблок.

2–3 летний ребенок вполне сам самостоятельно может съесть яблоко. Дети старшего возраста также должны в день выпивать 1 стакан яблочного сока. Ежедневное употребление одного яблока придают силу в работе сердца и нормализуют стул человека. Множественное употребление яблок способствуют омоложению организма.

Дело в том, что в составе яблок имеются несколько антиоксидантов, которые выводят из организма радикальные токсические ядовитые вещества. Это и приводит к омоложению нашего организма [3].

С этой целью мы в лабораторных условиях на базе научной лаборатории микроэлементов Самаркандского госуниверситета, приступили к исследованию по определению содержания железа (Ғе) в составе яблок, выращиваемых в Узбекистане и в других зарубежных странах. (таблица 1).

Таблица 1

Количество железа в различных сортах яблок (мг/кг)

Сорта яблок Fе (мг/кг)
1. Семеренко (крупные) 100
2. Семеренко (мелкие) 93,8
3. Иранские яблоки 85,9
4. Кремсо (Бахмальские) 81,9
5. Райские яблоки (Жаннатой) 73,9
6. Пять звезд (бешюлдуз) 67,9
7. Гольд 66,0

Из полученных результатов видно, что наибольшее количество железа в крупных зелёных яблоках сорта Семеренко (таблица 1). Иранские яблоки содержат 85,9 мг (мг/кг) железа и стоят после яблок сорта Семеренко. А также, выращиваемые в Узбекистане сорта яблок «Бахмал», «Райские», «Голд», «Пять звезд» по содержанию железа также уступают яблокам сорта Семеренко.

Таблица 2

Количество макро- и микроэлементов в крупных зелёных яблоках сорта Семеренко (мг/кг)

Проба Са Мg K Na Cu Zn Mn
1. Яблоко (семеренко) 20,0 99,0 2780 240 1,3 1,6 1,2

Из таблицы 2 видно, что количество макроэлементов К и Na, которые выполняют функцию насоса в клетках (натрий-калиевый насос) составляет 2780 и 240 мг/кг соответственно. На следующем месте магний, кальций, медь, цинк и марганец.

Из полученных результатов следует, что крупные зелёные яблоки сорта Семеренко содержат наибольшее количество железа и богато макро — микроэлементами, чем выделяются от других сортов яблок.

Эти качества данного сорта, что подтверждают данные таблицы 2, могут быть использованы в лечении различных заболеваний организма человека.

В результате полученных данных мы пришли к следующим выводам: определение количества железа и некоторых макро- и микроэлементов в составе различных сортов яблок, а также всестороннее изучение их целебных свойств, способствует к увеличенному употреблению яблок среди населения.

Наши исследования показали, что в составе зеленых яблок сорта Семеренко, по сравнению с другими сортами, не только содержит, но и сохраняет большее количество железа и макро-микроэлементов. Яблоки этого сорта больше всего способствуют к уменьшению анемии, которое широко распространено среди населения нашего региона.

Поэтому мы рекомендуем, как можно больше выращивать и употреблять именно этот сорт яблок.

Литература:

1.      Тоҳир Ибрагимов. Семизлик ва уни енгиш йўллари. Тошкент, 2010, 49 б

2.      Шониёз Қурбонов. Овқатланиш маданияти. Тошкент, 2005.

3.      Zaynitdin Rajamurodov. Odam va hayvonlar fiziologiyasi. Toshkent, 2010.

4.      Safin M. G. Vitaminlar biokimyosi. Samarqand, 2008.

5.      Справочник по диетологии. Москва, «Медицина», 1992.

6.      www.tib.uz

Источник: https://moluch.ru/archive/89/18165/

Железо в яблоках — МИФ!

Полезные свойства яблока

В своем составе яблоки содержат большое количество витаминов. Прежде всего здесь естьвитамин С и кроме него много других витаминов.

Но на сегодняшний день, когда мы боремся не столько с тем, что еды не хватает, а скорее с тем, что ее изобилие, яблоки ценятся за то, что они содержат много пектина.

Пектины, когда они растворены в нашей крови, а они попадают в кровь, то они делают очень полезную работу. Прежде всего отмечено, чтопектины яблок снижают холестерин крови. Хотя сам процесс происходит не в крови, а прямо в желудке.

Когда мы едим яблоки, свежие или печеные, то пектины связывают холестерин и около 10-15 процентов потребляемого с пищей холестерина не всосется в кровь, не попадет туда. Поэтому яблоки, и не только, кстати, яблоки (но сегодня мы говорим о яблоках), а точнее пектин, который в них содержится, особое вещество, способное понизить уровень холестерина примерно на 10-15 процентов. Это немало!

Потому что, если, скажем, уровень холестерина у Вас пять с половиной, а это выше нормы, то без лекарств Вы сможете его снизить до ниже пяти. А это уже будет норма. Достигнуть этого можно только за счет правильного питания. Не только за счет яблок конечно, но и они могут сыграть очень важную роль.

Если взять зеленые, желтые и красные яблоки и сравнить их с точки зрения содержания в них витамина С, то окажется, что больше всего витамина С, безусловно, в зеленых яблоках.

Все по вкусу знаем, что зеленые яблоки наиболее кислые за счет витамина С.

А вот по сладости, желтые яблоки, как правило, превосходят красные, поэтому можно сделать вывод, что именно в желтых яблоках витамина С меньше всего.

Что касается интересующего многих вопроса — содержится ли в яблоках железо. Действительно, в яблоках железо все-таки есть, но его очень мало. Если взять среднее яблоко, то в нем содержится примерно 1 процент от суточной потребности человека в железе. Причем, как Вы понимаете, даже этот процент может не всосаться и так далее.

Это явное заблуждение, что яблоки смогут восстановить потребность организма в железе. Главным образом мы можем получить железо только из продуктов, содержащих кровь. Это МЯСО И ПЕЧЕНЬ.

В этих продуктах питания железо находится в гемоглобине. И в этом виде оно может помочь восстановлению дефицита железа, например, при железодефицитной анемии.

НИКАКИМИ ФРУКТАМИ И ОВОЩАМИ МЫ НЕ ЗАМЕНИМ МЯСО И ПЕЧЕНЬ!

А цвет яблока меняется на воздухе вовсе не из-за окисления железа, как мы привыкли думать, а из-за окисления витамина С, которым так богат этот фрукт! Аскорбиновая кислота крайне нестабильна и легко окисляется кислородом воздуха с образованием дегидроаскорбиновой кислоты (а также перекиси водорода). Дегидроаскорбиновая кислота быстро приобретает коричневый цвет, что сказывается и на общем цвете продукта. 

Можно ли на яблоках устраивать разгрузочные дни? Вообще диетологи к яблокам относятся двояко. Это, с одной стороны, вроде как низкокалорийный продукт, но с другой стороны, сладкие яблоки могут провоцировать аппетит.

Это связано со сложными процессами выработки инсулина. Поэтому с яблоками будет трудным разгрузочный день. Если Вы их бесконечно любите и готовы полтора килограмма яблок есть целый день, то Вы это можете сделать.

Тогда лучше есть зеленые и максимально кислые яблоки — минимально сладкие.

Как правильно выбрать яблоки

Тут нужно исходить из того, что человек хочет. Если он хочет насладиться сладким вкусом яблок, тот должен выбрать желтые яблоки. Кто хочет выбрать яблоки с наибольшим содержанием витамина С, тот выберет зеленые яблоки. При этом прежде всего нужно оценивать внешний вид яблок. Во-первых, не должно быть повреждений на кожице.

Что же касается народного метода, то выбираются наоборот яблоки с червоточинкой, исходя из тех соображений, что если яблоко червивое, то значит с ним все в порядке — нет никаких токсических веществ и так далее.

Этот народный признак, кстати, остается правильным. Другое дело, что яблоки с червяками мы не едим. Но может быть другие яблоки с этого же дерева, вполне сгодятся и для нас. Значит они хорошие.

Поэтому этот признак остается и признается медициной.

Как правильно сохранить яблоки

Нужно отметить, что яблоки очень чувствительны к такому простому химикату, как этилен. Дело в том, что этилен выделяется многими фруктами, в частности, больше всего бананами, а также яблоками и грушами. Поэтому обычно стремятся каждое яблоко отдельно завернуть, чтобы изолировать его от соседей, которые, например, повреждены.

То есть стремятся никак не ускорять его созревание. Это важно, потому что мы обычно кладем в вазу яблоки, сверху бананы и она у нас стоит. Вот хранить так нельзя, потому что этилен, выделяющийся из других фруктов, способен ускорить созревание яблок, что в конечном итоге приведет к их порче.

Если хранение длительное, то лучше всего яблоки обработать воском. Дело в том, что обработка воском это продолжение того, что яблоко делает само с собой.

На поверхности яблока уже имеется выделенный яблоком собственный слой воска.

Такой слой часто может быть поврежден из-за транспортировки и так далее, поэтому на промышленном производстве яблоки еще покрывают слоем воска при помощи специальных распылителей.

Но сейчас даже такая практика распространилась, что и дома начинают окунать яблоки в расплавленный специальный пищевой воск и хранят их в таком виде. Они будут сохраняться намного дольше. И при этом яблоки не будут терять влагу, сморщиваться. После процедуры с воском нужно взять деревянный ящик и завернув каждое яблоко в бумагу, положить их слоями в этот ящик.

Перед употреблением яблок вообще, конечно, нужно убрать этот воск. Есть два способа. Первый способ: поместить яблоко в теплую воду, чтобы воск расплавился и начал стекать, а затем вытереть яблоко. Второй способ: наоборот поместить яблоко в холодную воду, чтобы воск застыл, а затем его снимать — он прямо кусками будет отпадать. В любом случае этот воск нужно стереть.

Источник: http://www.prozdorovie.info/?p=880

Ссылка на основную публикацию